我啊，是真的实名羡慕在海边长大的孩子们。 从小到大吃着鱼虾蟹长大，吃海鲜的花样多到数不胜数。 尤其羡慕舟山的小伙伴…… 舟山可是我国最重要、最知名的渔场 ，被称为“东海鱼仓”。 真不是骗你，全国数一数二好吃的海鲜，几乎都来自这里。 不得不服！舟山人对“吃海鲜”这件事，真是拿捏得透透的！ 连鱼骨头都能做得那么好吃。 要不是本地岛民带路，差点就错过这种吃不胖、还补钙的海味小零食： 「鱼骨脆脆」。 一开始，我真的不知道这鱼骨头玩意儿还可以吃（搁咱广州，那就是干垃圾）…… 我一开始本来打算意思意思尝一下，试探地捏了几颗放嘴里。 没想到这鱼骨，它拿得起、放不下啊！ 轻轻一嚼，酥酥脆脆的鱼骨头就碎了，一边是鱼香味，一边是“咔咔咔”的口感 ，简直了。 你别说， 这鱼骨头还真好吃！ 一边上班，一边“咔呲咔呲”，太解压了，完全停不下来。 才一下午，一大罐就被炫完了。 关键也不怕胖，鱼骨脆脆热量低，维生素A、镁、锌等营养却很高。 特别是钙含量，可比牛奶高多了，怪不得当地都拿它给小朋友补钙。 一打听，来自舟山当地小渔村：螺门村。 村里流行20多年的小零食，那绝对是有秘方的：用的是安康鱼骨头。 本地资深老饕吃安康鱼，必吃它的软骨，因为足够美味。 不过，大部分工厂做鱼骨脆脆，会加色素，让鱼骨看起来更有卖相。（为了保存得久，还会添加剂防腐） 我们这款鱼骨保留原色，除了盐、糖等日常调料，无任何添加，毕竟原材料选得好，根本不需要遮掩。 再加上含水量处理的刚刚好，完全不用山梨酸钾这些防腐剂，也能让鱼骨保存得更久。 控好含水量的鱼骨，不但不硬，而且又酥又爽口， 不费牙就能全部嚼碎吃掉，不会在嘴里留下残渣。 聚会的时候，这款健康，好吃，又补钙的海味小零食，一家老小都合适。 拿完鱼骨，手上也不会油油的，所以就算是当茶点也不突兀。 每一大罐都是200g，性价比无敌。 好吃不怕胖，吃着零嘴，顺便把钙补了！ 鱼骨脆看着小小一颗，要想真正做到，吃大半罐都不觉得腻，那门槛真不小。 为此，我们特地跑了趟舟山螺门实地溯源。 螺门是舟山有名的渔村，最美公路螺塘线就在这块，研发鱼骨脆的工厂也在这。 做鱼骨脆，说穿了就是剔骨、脱水、烘干、炸骨、脱油、调味这6个步骤。 但要做出易咬碎、不留渣、不发黑的鱼骨，每一步都有讲究。 人工脱水，费时费力 就说剔肉，鱼类易变质，这一步得用上冰水再剔肉，费时又费力。 脱水，则是最重要的一步，必须得是人工操作。因为安康鱼水分大，机器处理容易温度过高，容易发酸。 老师傅亲控温，优质大豆油过油 再经过长达10小时，40°C烘干； 用优质的大豆油，140°C恒温过油，油温、时间都需要工作十几年的老师傅把握，不然容易发黑。 还会再加一道脱油处理，通过类似离心机的机器把油甩掉，最后才是简单调味。 你看，要做出一份合格的鱼骨，每一步都是很消耗人力的。现在，越来越多的厂更愿意做一些机器能完成的产品。 高钙低热量 科学的来讲，安康鱼的骨头，含有丰富的钙质和蛋白质，刚做好的鱼骨粒粒丰满、小巧可爱，爽脆可口，香酥化渣。 再加上没有添加防腐剂跟色素，小朋友也可以放心吃。 流行20多年的海味小零食 热量低，钙含量高，健康 69.9元2罐，包邮！ ⬇️⬇️⬇️ 特别
